PICANTE DE LENGUA C/ARROZ P/5 PERSONAS
INGREDIENTES:
-300 GRS. DE ARROZ
- 1 LENGUA DE VACA
- 1 KG. DE CARNE MOLIDA
- 1/2 DE MORRON (AJI)
- 1 KG. DE CEBOLLA
- 1 KG. DE TOMATE
-1 KG. DE ARVEJA
- 1/2 KG. DE ZANAHORIA
- PEREJIL,. AJO, PIMINETA, ACEITE O MANTECA A GUSTO.
PREPARACION:
HERVIR LA LENGUA APROXIMADAMENTE 2 HORAS, SALTEAR LA CEBOLLA EN MANTECA O ACEITE, LUEGO AGREGAR EL MORRON, TOMATE, ARVEJA Y ZANAHORTIA CORTADAS EN RODAJAS, SAL Y PIMIENTA A GUSTO.lUEGO COLOCAR LA LENGUA CORTADA EN RODAJAS, DORAR EL ARROZ EN ACEITE, LUEGO AGREGAR UNA TAZA DE AGUA HERVIDA Y UNA TAZA DEL AGUA DONDE COCIO LA LENGUA.
TUCO (SALSA):
PICAR EN CUADRITOS LA CEBOLLA, MORRON Y LA ZANAHORIA, SALTEARLOS EN MANTECA Y AGREGAR LA CARNE MOLIDA, REVOLVER BIEN Y TAPAR HASTA QUE SALGA EL JUGO, LUEGO HECHAR SAL Y PIMIENTA A GUSTO.
PICANTE DE MONDONGO (PARA 5 PERSONAS)
INGREDIENTES: - 1 KG. DE MAIZ PÁRA MOTE
- 1 KG. DE MONDONGO
- 1 KG. DE TENDONES
- 1/2 KG. DE MATAMBRE
- 1 KG. DE CEBOLLA
- 1 KG. DE TOMATE
- 1/2 DE MORRON
- 1/*2 kG. DE ARVEJA
COMINO, PIMIENTA, AJI Y AJO A GUSTO.
PREPARACION:
HERVIR EL MAIZ PARA MOTE JUNTO CON EL MONDONGO Y LOS TENDONES APROXIMADAMENTE 3 HORAS.
POR OTRO LADO HERVIR EL MATAMBRE APROXIMADAMENTE 3 HORAS, LUEGO SALTEAR LA CEBOLLA Y EL MORRON EN MANTECA, AGREGAR EL MONDONGO, LOS TENDONES, TOMATES, ARVEJAS Y MATAMBRE CORTADOS EN RODAJAS, AGREGAR EL CALDO DEL MATAMBRE Y POR ULTIMO LAS PAPAS.
